편스토랑★ 류수영 평생떡볶이 ★어남선생 떡볶이 ★밀떡볶이 레시피

편스토랑 185회 류수영 편에서는 한번 알아두면 평생 써먹을수 있다고 해서

평생떡볶이라는 이름을 붙인 메뉴가 소개되었습니다.

  시장에서 파는 걸쭉한 떡볶이를 만들기 위해 엄청 많은 연구를 하셨다고 해요.

육수나 특별한 재료 없이 쉽게 만들수 있을수 있으니 순서대로만 잘 따라하면 뚝딱 만들어 낼수 있어요.

류수영씨가 소개하는 평생 떡볶이 재료와 만드는 법 자세히 풀어보도록 할께요.

 

 

 

 

평생 떡볶이 재료 

밀떡	500g	구매	고추장	2T	구매
어묵	4장	구매	간장	2T	구매
대파	1대	구매	굴소스	2T	구매
다진마늘	1/2T	구매	고춧가루	4T	구매
설탕	1T	구매	식용유	1T	구매
굵은소금	0.3T	구매	후추	1t	구매
물	600ml

 

 

평생 떡볶이 재료 준비하기

 

1. 밀떡 500g은 물로 여러차례 헹궈서 준비해준다.

밀떡으로 해야 양념이 더 잘 베기때문에 짧은 시간 조리해도 맛이 잘 드는 장점이 있다고 한다.

 

 

 

2. 대파는 길쭉하게 썰어준 뒤 반으로 갈라주고  어묵은 투박하게 한입에 넣기 부담스럽지 않을 정도의

삼각형 모양이 되게 썰어준다.

이렇게 하면 주 재료 준비는 끝!!!!

 

 

3. 양념장 만들기

양념장에는 고춧가루 4T, 설탕 3T, 간장 2T, 굴소스 2T, 고추장 2T, 식용유 1T, 후추 1t 가 들어갑니다.

고춧가루와 설탕은 같은 양을 넣는데 설탕은 양념에 섞지 않고 떡에 직접 넣어줍니다.

기존 떡볶이 양념과의 차이점은 기타 조미료대신 굴소스를 넣는것과 걸쭉한 국물을 표현하기 위해 식용유가 들어가는 것입니다.

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평생떡볶이 만들기

1. 이제 본격적으로 평생떡볶이를 만들건데요.

제일 먼저 예열한 팬에 대파를 깔아주고 그 위에 어묵을 올려줍니다.

이는 대파와 어묵을 이용하여 어묵육수를 내는 과정이라고 합니다. 

뜨거운 열이 올라오면 대파를 깔아주고 그  위에 어묵을 올리고 물과 소금, 설탕을 넣고 다진마늘을 넣어줍니다. 

마지막으로 물 600ml를 붓고 뚜껑을 닫아 센불에서  1~2분간 끓여주면 육수가 된다고 합니다. 

 

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2. 육수가 끓으면 중불로 줄이고 준비한 떡을 넣어줍니다.

떡을 넣고 떡이 말랑해질 때까지 1~2분정도 기다려주세요. 

육수가 끓어오르면 양념장을 넣어줍니다. 기호에 따라 다를수 있으니 1숟가락 정도 남겨두었다가 마무리에 더 넣어주는것이 좋습니다. 

양념장을 넣은 떡볶이는 약불에서 4분정도 끓여주어야 하는데요, 뚜껑을 덯지않고 수분을 날려주면서 끓이는게 표인트입니다.  따 끓은후에는 입맛에 맞게 남겨둔 양념장을 더 넣어도 됩니다. 

 

류수영이 추천하는 평생 떡볶이 완성입니다. 

취향에 따라 튀김이나 계란등을 곁들여 먹으면 더더 맛있겠죠?

남녀노소 누구나 좋아하는 떡볶이를 이렇게 쉽게 만들수 있다니

정말이지 어남선생 류수영의 평생 떡볶이 레시피 강력 추천합니다!