편스토랑 류수영★ 계란구름 화산볶음밥 ★게살볶음밥 레시피★ 크래미 화산볶음밥

편스토랑 188회에서는 어남선생 류수영의 여름방학 특집메뉴 3가지가 소개되었습니다

첫번째는 언제 먹어도 맛있는 볶음밥!!

반찬 없을때  그리고 입맛 없을때 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 볶음밥지요

어남선생 류수영이 전해주는 볶음밥 레시피는

매콤한 크래미 볶음밥에 몽글몽글 부드러운 에그스크램블을 만들어 올린

이름하여 계란구름 화산 볶음밥!

재료도 밥과 크래미, 계란정도만 있으면 되니 정말 쉽고 간단합니다.

아이들이 와! 할수 있고 맛도 보장한다고 하는데요,

그럼 계란구름 화산볶음밥의 재료와 레시피 알아볼까요

 

 

 

 

계란구름 화산 볶음밥 재료

즉석밥	1개	구매	케첩	1T	구매
크래미	4줄	구매	계란	2개	구매
대파	1/2대	구매	설탕	1/2T	구매
고춧가루	1T	구매	마요네즈	2T	구매
굴소스	1T	구매	식용유	적당량	구매

 

 

계란구름 화산볶음밥 재료 준비 

 

1. 즉석밥은 비닐을 모두 벗긴 후 전자레인지에 1분만 돌려주세요.

비닐을 벗기고 즉석밥을 데우면 수분이 날아가서 밥이 고슬고슬하고 볶음밥 만들기에 딱 좋은 상태가 됩니다. 

 

2. 대파 1/2를 잘게 다지듯 썰어줍니다. 밥숟가락 기준 약 4T정도 되는 양입니다. 

미끄러운 파는 칼로 밀듯이 썰어주세요.

3.  크래미 4줄을 준비합니다. 

껍찔을 까고 결대로 쭉쭉 찢어 놓습니다. 

이렇게 하면 재료 준비는 끝이납니다. 참 간단하죠?

여기서 잠깐 어남선생의 알쓸식잡! 게맛살과 고급 게맛살의 차이!

어육량의 차이인데요, 크래미는 어육량 함량이 게맛살보다 더 많은 80% 이상이라 맛이 좀 더 좋아요!

 

 

화산볶음밥 만들기

 

1. 예열한 프라이팬에 다진파 4T를 넣고 식용유도 한바퀴 둘러줍니다. 

중불에 볶아 파기름을 냅니다. 대파를 먼저 넣은 뒤 식용유를 두르면 기름이 튀지 않아요.

 

2. 약불로 줄인 뒤 찢어놓은 크래미를 모두 넣어주고

다시  중불로 올려  대파가 노릇노릇 익을 때 까지 볶아 줍니다.

 

 

3. 불을 끄고 고춧가루 1T를 넣고 볶아 고추기름을 냅니다. 

이때 고춧가루가 타지 않도록 꼭 잔열로 고추기름을 내주세요!

 

 

4. 케첩 1T 를 넣고 중불에서 색이 날때까지 볶아줍니다. 

참 안어울릴 것 같은 조합인데요, 나시고랭같은 동남아 볶음밥 맛이 난다고 해요.  참 신기하죠?

 

 

5. 재료를 한쪽으로 몰고 빈 공간에 굴소스 1T를 넣고 볶아 잡냄새를 날린뒤 섞어 줍니다. 

굴소스를 넣으면 간도 맞춰지고  감칠맛까지 난다고 해요.

 

 

6. 처음 준비했던 즉석밥을 넣고 색이 날때까지 골고루 볶아줍니다. 

볶은 밥은 공기에 꾹꾹 놀러 담은 다음 접시에 뒤집어 셋팅 해줍니다.

 

 

어남선생 구름계란 만들기 

 

이제 화산볶음밥에 찰떡인 어남선생이 개발한 계란 구름을 만들어 보도록 할께요.

 

중불로 예열한 프라이팬에 식용유를 두르고 계란  2개를 깨뜨려준 후 

계란을 휘저어서 스크램블을 만들어 주세요.

대락 20초 정도만 저어주면 되는데요

약간 덜익은 상태가 되었을때 촉촉한 상태로 불을 꺼주고

프라이팬의 남은 잔열로 뒤적여주면 자연스럽게 달걀이 조금 더 으깨지게 됩니다. 

 여기에 마요네즈 2T와 설탕1/2T를 넣고 잘 섞어주면 폭신하고 부드러운 몽글몽들한 계란구름 완성입니다.

마요네즈와 설탕이 들어가서 그냥 스크램블 보다 훨씬 부드럽고 고소한 맛이 나요

완성한 구름계란은 볶음밥 위에 살포시 올려주고

그 위에 케첩을 용암처럼 흘러 내리듯 위쪽에 쭉~~ 뿌려주면 됩니다. 

 

 

드디어 완성!

크래미볶음밥이 약간 매콤하지만 계란구름과 함께 먹으면 

매운맛을 중화해주어 더욱 맛있게 즐길수 있답니다. 

방학동안 아이들에게  한그릇 음식으로 어남선생 류수영의 계란구름 화산볶음밥 추천합니다!