편스토랑 류수영 바싹불고기★ 어남선생 바싹불고기★소불고기 레시피★초간단 손님요리

편스토랑 190회에서는 어남선생 류수영님의 바싹 소불고기가 소개되었어요

손님 초대요리로 다양하고 쉬운 초간단 요리들을  선보였는데요

양파나 대파도 필요 없이 단 4가지 양념만 사용하여 만들 수 있는 불고기 요리입니다.

반찬으로도 먹고 술안주로도 먹고 햄버거 패티처럼 빵에 넣어 먹어도 바삭하고 촉촉한

초간단 바싹 소불고기 레시피 함께 알아보도록 해요.

 

 

바싹 소불고기 재료

 

소고기 불고기감	600g	구매	다진마늘	1T	구매
설탕	2T	구매	식초	1/2T	구매
진간장	3T	구매	후추	20바퀴
굴소스	1T	구매	식용유	적당량	구매
참기름	1T	구매	깨	적당량	구매

 

 

 

 

 

 

바싹불고기 재료 준비 및 만들기

 

1. 소고기는 불고기감으로 준비합니다. 

가격이 저렴해도 좋으나 마블링이 있는게 좋다고 해요.

기름기가 적당히 있어야 맛있으니 참고하세요.

 

여기서 잠깐!

고기 구매 후 속을 보면 검게 변한부분이 있죠?

이것은 상한게 아니라 산소와 차단되서 그런거래요

시간이 지나면 색이 돌아온다고 합니다. 

하지만 냄새를 맡아보고 이상한 냄새가 나면 상한것일 수 도 있으니

꼭 냄새를 맡아보는 것이 좋습니다. 

고기는 2cm 정도로 썰어주세요.

볼 하나를 준비하시고 다진마늘  1T와 설탕 2T를 넣어줍니다.

여기서 류수영 바싹불고기의 아주 아주 중요한 과정!

손으로 덩어리가 없도록 고기를 잘 주물러 줘야합니다. 

아주 아주 힘껏 빨래를 주무르듯이 주물러 줘요.

 

 

2. 간장 3T, 굴소스 1T, 참기름 1T, 후추 20바퀴를 넣고

조물조물 버무려 줍니다. 

양념이 많이 안들어가기 때문에

굴소스가 불고기의 감칠맛을 한층 살려줄거예요!

 

그리고 식초! 고기요리에 식초가 생소하긴 하지만

식초는 고기의 연육작용과 잡내 제거에 아주 좋다고 해요.

 

3.  소불고기 굽기

만들어둔 고기를 250g씩 뭉쳐줘요

종이 호일에 얇게 펴줍니다. 최대한 얇게 펴주는 것이 포인트예요

고기가 익으면 수축해서 오그라드는것을 생각해서 최대한 넓게 펴줍니다. 

 

☆여기서 또하나의 꿀팁이예요☆

남는 고기는 종이호일에 얇게 편 후 잘 접어서 지퍼백에 넣어 보관하면 1달까지 맛있게 드실수 있어요!

 

 

28센치 프라이팬을 준비해주시고 강불로 예열합니다.

프라이팬에 식용유를 초코파이정도 사이즈로 둘러줍니다. 

만약, 고기에 기름이 많이 없다면 기름을 좀 더 둘러도 좋고

반줄할 때 고기에 참기름을 조금 더 넣어도 좋습니다.

 

예열된 프라이팬의 불을 중불로 낮추고

호일 그대로 뒤집어 양념된 고기를 넣습니다. 

앞 뒤로 2분씩 총 4분 구워줍니다. 

고기가 수축 될 수 있으니 꾹꾹 눌러가면서 구워주세요.

 

 

 

 

 

잘 구워진 불고기는 그릇에 옮겨 담고 

마지막으로 부순깨를 솔 솔 올려주세요~

 

드디어 완성~

정말 초간단 요리 맞네요!!!

밥 반찬으로도 술안주로도 

상추와 함께 쌈을 싸먹어도 정말 맛있을것 같아요!

너무나도 쉬운 어남선생의 바싹 불고기 당장 도전해보아요!

 

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