편스토랑 류수영 불양념치킨★ 어남선생 만원치킨★ 불양념치킨 레시피★ 만원치킨4탄★ 불양념 치킨

8월 18일 편스토랑 189회에서는 우리의 기대를 져버리지 않는 어남선생 류수영의 만원치킨 4탄!!

불양념 치킨 레시피가 공개되었습니다. 간단한 술안주로 시작하여 마지막엔 밥이랑 먹어도 끝내주는 불양념 치킨 !

단돈 만원으로 우리가 쉽게 구할수 있는 닭과 집에 있는 간단한 재료들로 뚝딱 만들수 있다고 하는데요

어남선생 류수영이 촬영당일 새벽까지 고민하여 만든 레시피라고 해요. 

어른들을 위한 화끈하게 매운 맛!!

어남선생이 만든 치킨중에 제일 맛있다고 자부하는 불양념 치킨!!!

그럼 어남선생이 적극 추천하는 불양념치킨 재료와 레시피 함께 알아보도록 합시다.

 

 

 

불양념 치킨 재료

 

닭볶음탕용 닭 10호	1Kg	구매	굴소스	2T	구매
대파	1대	구매	다진마늘	2T	구매
고춧가루	4T	구매	다진생강	1/2T	구매
설탕	3T	구매	물엿	5T	구매
간장	3T	구매	후추	적당량	구매
케첩	4T	구매	소금	3꼬집	구매
고추장	1T	구매	식용유	필요시 적당량	구매

 

불양념 치킨 재료 준비 및 만들기

 

 

1. 닭볶음탕용 닭1Kg은 키친타올로 물기를 잘 닦아줍니다. 

만원치킨이 4탄까지 나온 이유는 닭 1Kg은  8,000원정도에 온 가족이 먹을 수 있는양이라 가성비 최고! 이기 때문인데요

만원으로도  온 가족이 푸짐하게 먹을수 있는 재료라 선택했다고 해요.

 

 

닭볶음탕용 닭  1Kg은 키친 타올로 꾹꾹 눌러 물기를 제거해줍니다.

굳이 물에 씻지 않는 이유는  굽고 튀기는 동안 세균은 사라지니 걱정은 노노!

 

2. 닭다리는 가위로 아킬레스건 부분을 잘라 먹기 편하게 해줍니다. 

돌려서 깍아주면 좋아요.

이로써 닭 손질은 끝!

정말 쉽죠?

편스토랑 류수영 라볶이★ 초간단 라볶이 ★어남선생 레시피 ★분식집 라볶이

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3. 강불로 예열한 궁중팬에 닭볶음탕용 닭을 껍질부분 부터 넣고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤 3분 정도 굽습니다. 

궁중팬을 사용하는 이유는 면적이 넓어 골고루 잘 익고 닭 뒤집기도 편하기 때문입니다. 

궁중팬이 없으면 뚜껑이 있는 어떠한 프라이팬도 사용 가능합니다. 

예열된 궁중팬에 기름을 두르지 않고 기름기가 많은 부위부터 꾹꾹 눌러 넣습니다.

강불이라 닭이 탈것 같아도 강불은 계속 유지합니다. 

금방 익는 퍽퍽살은 위쪽에 살포시 올려주세요. 

그리고 소금 3꼬집으로 간을 합니다. 

 

 

 

4. 닭을 뒤집고 식용유 1바퀴를 두른 뒤, 뚜껑을 덮어 중불에서 10분정도 굽습니다. 

중간중간 타지 않게 뒤집어 주는게 좋습니다. 

연기가 많이 난다면 뚜껑을 덮어주어도 좋아요. 처음부터 뚜껑을 덮어도 괜찮습니다. 

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5. 잘 구워진 닭은 대파와 함께 익힐거예요. 

대파 1대는 3~4cm길이로 툭툭썰어줍니다. 

대파를 넣고 잠시뒤 볶아준 뒤 타지않게 뒤적여가며 뚜껑을 덮어 5분 더 굽습니다. 

그 후 약불로 줄여 2분정도 뜸을 들입니다. 

(닭은 총 20분 정도면 모두 익게됩니다. )

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6. 구워진 닭은 양념을 위해 잠시 다른 그릇에 옮겨둡니다. 

닭과 함께 양념을 하게되면 닭이 뭉개지게 되요.

그러니 조금 불편하더라도 다른 그릇에 옮겨두도록 해요.

그릇에 옮겨둔 닭이 식지 않도록 뚜껑을 덮어주면 좋아요.

닭을 구운 기름은 소스를 만들어야 하니 버리지 말고 파와 함께 팬에 남겨주세요!

 

 

7. 불양념치킨 양념을 만들차례입니다. 

불양념치킨 양념의 재료는

고춧가루  4T, 설탕 3T, 간장 3T, 케첩4T, 고추장 1T, 굴소스 2T,

다진마늘 2T, 다진생강 1/2T, 물엿 5T, 후추 적당량 입니다. 

어린아이가 있는집에서는 고추장을 생략해도 됩니다. 

그리고 후추는 선택사항입니다.

후추를 넣으면 확~ 매워진다고 해요.

편스토랑 류수영 ★스팸떡볶이★스햄떡볶이 ★로제떡볶이 ★

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이번 불양념 치킨의 양념에서 제일 중요한 재료는 물엿인데요,

양념들을 잘 뭉치기 위해서는  물엿이 꼭 필요합니다. 

물엿대신 올리고당은 어떤가요? 했는데 올리고당은 물엿보다 당도가 낮기때문에

물엿보다 더 많은 양이 필요하다고 해요.

그러니 양념들과의 조화를 위해 물엿은 꼭 필요한 양념 재료입니다. 

 

제일 먼저 남은 닭기름에 불을 켜지 않은채로 고춧가루 4 T를 넣고 볶아 고추기름을 냅니다. 

혹시 팬에 기름이 적은 경우에는 식용유를 한바퀴 돌려줍니다. 

그 후 남은 양념의 재료들을 순서대로 모두 넣어줍니다. 

 

8.  이제 마지막으로 강불로 올리고 아까 옮겨둔 닭과 양념을 함께 볶아줍니다. 

 스피드가 생명! 닭이 뭉개지지 않도록 살살 잘 섞어주면

어남선생이 완!전! 추!천!하는 불양념치킨 완성입니다.

 

 

 

이로써 어남선생이 추천하는 불양념 치킨의  레시피는 끝입니다. 

류수영씨가 촬영날 새벽까지 연습할때보다도 맛있게 잘 만들어졌다며 흡족해 하셨어요

지코바와 양념치킨의 중간맛? 이라고 하니 더더욱 궁금해집니다. 

 

불양념 치킨을 먹고 또 남은 양념에 밥을 비벼 김까지 얹어 먹으면 금상첨화~

아주 아주 맛있게 드시는 모습을 보니 당장 만들어야 겠다고 생각했답니다. 

이번 주말 술안주로도 치밥으로도 완벽한 어남선생 류수영의 불양념 치킨 함께 만들어보아요^^