편스토랑 이정현★ 나폴리탄 파스타★경양식 돈까스★ 추억의 파스타와 돈까스

2023. 11. 3  편스토랑 199회에서는

 추억의 맛이라 할수있는

나폴리탄 파스타와  경양식 돈까스가 소개되었습니다. 

 

케첩과 소세지를 이용한 나폴리탄 파스타와 

반죽물 하나로 쉽게 만드는 돈까스!

재료와 레시피를 함께 알아보도록 해요

 

 

 

 

나폴리탄 파스타 재료와 레시피

 

 

 

스파게티면	1인분	구매	통조림 홀토마토	3개	구매
소세지	5개	구매	케첩	2T	구매
버터	1T	구매	설탕	1T	구매
계란	2~3개	구매	양파	1/2개	구매
파슬리가루		구매	치킨스톡	1/2T	구매

 

1. 소세지는 십자모양으로 칼집을 내고

양파 1/2개를 잘게 썰어 준비합니다.

후라이팬에 버터 1T를 넣고 녹으면 양파와 소세지를 넣고 볶습니다. 

스파게티 면도 삶아줍니다. 

 

 

2.  소세지 칼집이 벌어지고 양파도 익으면

홀토마토와 치킨스톡1/2T, 설탕1T, 케첩2T를 넣고 끓입니다. 

 

 

3. 만들어진 소스가 졸아들면 파스타면을 넣고 잘 섞어 주세요!

 

 

4. 계란 2~3개를 잘 섞어 후라이팬에 기름을 두르고 얇게 지단을 만듭니다. 

 

 

 

 

5. 완성된 계란지단을 접시위 에 올리고 그 위에 스파게티와 소스, 소세지를 함께 올려주면

편스토랑 나폴리탄 파스타 완성 입니다~

 

 

 

경양식 돈까스 재료와 레시피★

 

 

돼지고기 등심(돈까스용)	500g	구매	밀가루	2T	구매
건조마늘가루	1T	구매	조각버터	2개	구매
우유	1/2컵	구매	우스터소스	3T	구매
밀가루	1컵	구매	케첩	2T	구매
계란	2개	구매	양조간장	1T	구매
후추		구매	딸기잼	2T	구매
소금	1T	구매	물	1컵
빵가루		구매	우유	1/2컵	구매
식용유		구매	양송이버섯	2개	구매

 

 

 

★돈까스 만들기★

 

1. 돈까스용 돼지고기500g(등심)은 지퍼백에 넣고 넓게 펴서 준비합니다. 

 

2. 우유 1/2컵, 밀가루 1컵, 계란 2개를 섞어 반죽물을 만들어줍니다. 

 

3. 반죽물에 건조마늘가루 1T, 후추 1T, 소금  1T를 넣어 잘 섞어 줍니다. 

간이 된 반죽물에 돼지고기를 넣고 버무린 뒤 15~30분 동안 재워줍니다. 

 

 

4. 재워둔 고기에 빵가루를 묻혀줍니다. 

 

5. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도가 되었을 때

빵가루 묻힌 고기를 넣어 7~8분정도 튀겨줍니다. 

이때 돈까스가 떠오르면 다 익은거랍니다. 

 

 

 

★돈까스 소스 만들기★

 

 

 

 

 

1. 달군 팬에 버터 20g과 밀가루 2T를 넣고 갈색빛이 돌때 까지 3분정도 저어줍니다. 

타지 않도록 반드시 약불로!!!

 

2. 우스터 소스 3T, 케첩 2T, 양조간장 1T, 후추 약간을 넣고 섞다가

물 1컵과 우유 1/2컵을 조금씩 넣어 2분동안 저어줍니다. 

소스가 어느정도 졸여지면 얇게 썬 양송이 버섯을 넣어줍니다. 

그리고 이정현만의 비법인 딸기잼 2T를 넣고 보글보글 끓여주면 완성!

(소스를 완성 한 직후에 약간 묽다고 느껴지게 만들어주세요! 소스가 식으면 점도가 좀 더 생긴답니다.)

 

 

접시에 돈까스 올리고 소스도 듬~~뿍 뿌리고

샐러드와 단무지, 오이피클, 통조림 후루츠등을 사이드로 준비해주세요!

여기에 스프와 밥, 그리고 모닝빵까지 곁들인다면 추억의 맛을 느낄 수 있을 겁니다. 

 

나폴리탄 파스타와 경양식 돈까스로 추억 여행 어떠세요?^^

 

 

 

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