편스토랑 류수영 꽈리멸치치킨★ 어남선생 만원치킨★ 꽈리멸치치킨레시피★만원치킨 만들기

 

편스토랑 193회에 소개된 만원치킨 5탄!!!

 

★ 꽈리멸치치킨 ★

치킨에 멸치와 꽈리고추를 넣을 생각을 하시다니 

정말 어남선생 대단하신것 같아요!!

재료와 레시피를 보니 단짠단짠 치밥의 정석이 아닐까 싶네요.

예상되는 맛으로 더더욱 기대가 되는 꽈리멸치치킨!

편스토랑 류수영의 꽈리멸치치킨 재료와 레시피 함께 알아보도록 해요.

 

 

류수영 꽈리멸치치킨 재료

 

손질닭	1Kg	구매	멸치액젓	1T	구매
잔멸치	1공기	구매	설탕	1T	구매
꽈리고추	200g	구매	물엿	종이컵1/2	구매
대파	1대	구매	참기름	1/2T	구매
통마늘	한줌	구매	깨	적당량	구매
소금		구매	진간장	5T	구매

 

 

 

 

 

류수영 꽈리멸치치킨 재료준비 

 

1.  닭볶음탕용 닭 1Kg을 준비합니다. 

닭을 삶을때는 깨끗이 닦고 지방을 떼야하지만

구워먹을때에는 기름이 필요하니  특별히 손질하지 않아도 됩니다.

키친타올로 가볍게 물기를 제거하고 닭다리는 먹기 편하게 돌려자르기를 합니다. 

그래야 조리 후 먹기가 편하답니다. 

 

2. 꽈리고추는 안까지 양념이 잘 베이도록 꼭지부분을 바짝 잘라준 뒤,

포크로 콕콕 찍어줍니다. . 

대파1대는 툭 툭 썰어줍니다. 

마늘 한줌은 통으로 준비합니다. 

 

3.강불로 예열한 팬에 잔멸치 1공기를 넣고

중불에서 노릇노릇하게 볶아 비린내를 없애줍니다. 

연기가 나기 시작하면 불을 꺼주세요!!!

 

 

류수영 꽈리멸치치킨 만들기

 

1. 강불에 예열한 궁중팬에 닭다리부터 넣습니다. 

식용유를 두르지 않아도 닭에서 나오는 기름만으로도 충분하답니다. 

금방 익는 닭가슴살은 다른 살 위에 올립니다. 

소금 4꼬집을 골고루 뿌려 밑간을 하고 3분정도 굽습니다. 

 

 

2. 중불로 줄이고 닭을 뒤집은 뒤

식용유를 한바퀴  두르고 뚜껑을 덮어

7분정도 구워줍니다. 

 

 

 

 

3. 통마늘 한줌, 썰어둔 대파를 넣고 볶아준 뒤

뚜껑을 덮어 뒤적여가며 5분정도 구워줍니다. 

 

 

4. 오늘의 메인 재료인 꽈리고추와 잔멸치를 넣고 볶아줍니다. 

 

 

 5. 양념하기 

양념에 필요한 재료들을 준비합니다. 

간장 5T

멸치액젓1T

굴소스 1T

설탕 1T

물엿 1/2 종이컵

팬의 가장자리에 멸치액젓 1T와 굴소스 1T를 넣고

우르르 끓인 뒤  볶아 비린내를 제거해줍니다. 

액젓부터 넣어야 비린내를 날릴 수 있습니다. 

비린내가 날아갈때 까지 충분히 볶아주세요!!!

재료를  한쪽에 몰고 빈공간에 진간장  5T와 굴소스 1T 넣고 꿇이고 잘 섞어줍니다. 

간장을 끓이면 산미가 날아가고 풍미가 UP 된답니다. 

한번 끓으면 설탕  1T와 물엿 1/2컵을 넣고 볶아줍니다. 

부족한 간은 소금으로 하고 소스가 걸쭉해지게 졸여줍니다. 

수분감 없어지면 불을 끄고 참기름 1/2T를 두르고 섞어줍니다. 

드디어 만원치킨 5탄! 꽈리멸치치킨 완성입니다.

 

 

 

재료도 간단하고 가성비 또한 최고인 류수영의 만원치킨! 

달콤 짭짤,  단짠 단짠의 정석을 보여주는 꽈리멸치치킨입니다. 

밥반찬, 술안주로 아주 찰떡인 치킨요리가 아닐까 싶습니다. 

류수영 만세! 어남선생 만세! 만원치킨 만세!!

 

 

 

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